”Det ser ut som kattmat” säger en elev. ”Utseendet på maten räknas också, skulle ni vilja äta detta?” frågar Eliin Henriksson när hon lägger upp en bild på Borlänge kommuns facebooksida.
I Forssaklackskolan i Borlänge rasar just nu eleverna mot skolmaten efter att de blev serverade stuvade makaroner och det har blivit vild diskussion i sociala medier och även tabloiderna Expressen och Aftonbladet har tagit upp nyheten.
Clik here to view.
Stuvade makaroner till skollunch (foto Eliin Henriksson på facebook)
”Vi måste göra något åt skolmaten, det har hänt många gånger att man har ätit sig mätt på hårdmackor. För att maten inte varit lockande. Jag tycker att man ska sätta skolmaten högt upp och försöka en gång för alla att få till bra skolmat runt om i Borlänge. För det är så pass viktigt. Det är inte ok att elever bara äter två hårdmackor om dagarna. Maten är jätteviktigt” kommenterar Eliin Henriksson i sin bild på Borlänge Kommuns facebooksida.
Lars Wilhelmsson som är chef för kost och lokalservice i Borlänge kommun bemöter kritiken: ”Det är värdefullt för oss att få veta när vi inte lever upp till kvalitetskraven. Kost- och lokalservice, som ansvarar för skolmaten i kommunen, kommer att ta reda på vad som gått fel och vad som behöver göras annorlunda. Inget annat än kvalitativ och tilltalande mat är acceptabelt i Borlänge kommuns skolor, det har du och alla andra elever rätt att förvänta er av oss”.
Skolans rektor Gustaf Malmberg skulle själv äta maten som serverades även om den inte ser aptitlig ut. Han säger till Aftonbladet:
”Det är beklagligt när det är mat som inte eleverna anser sig kunna äta när de har en lång dag i skolan. Men det finns möjligheter att äta sallad, smörgås och mjölk, man ska inte behöva vara hungrig”.
Skolor i Sverige är skyldiga enligt Skollagen att erbjuda näringsriktiga (och kostnadsfria) skolmåltider. Här finns all anledning att konstatera att just denna lunch inte uppfyller måttet. Makaroner som troligen varmhållits för lång tid skapar den här oaptitliga geggan och näringen i maten blir inte så hög. Att man som rektor då hänvisar till sallad smörgås och mjölk är att erbjuda något som inte är en komplett sammansatt måltid. Precis som eleverna uttrycker äter man med ögat och för övrigt alla andra sinnen också, så sensoriken är något att ta i beaktande. På just denna skola finns inte tillagningskök utan de får maten utkörd, enligt Aftonbladets artikel. Då är det ännu mer viktigt med hur och vad man tillagar för att få en så hög matkvalitet med bevarad näring och så aptitligt utseende som möjligt.
Jag har svårt att tro att en medveten skolkock känner sig nöjd och tillfreds med att servera den här måltiden. Men frågan kvarstår, vad vidtas för åtgärder? Detta är ett exempel på när kvaliteten brister, kanske rutinerna och kunskapsnivån är något som behöver ses över. Och sist men inte minst, ett ytterligare större engagemang för matgästen behövs i en kommun, som tidigare tagit tag i skolmatsfrågorna och lyft sig och fått gott betyg över lag, sett i ett nationellt sammanhang. Men även här finns mer att göra för matupplevelserna i skolrestaurangerna.
Dela gärna
Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Följ mig
Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Image may be NSFW.Clik here to view.
Detta inlägg Elever rasar mot skolmaten: Kattmat publicerades ursprungligen på Naturlig Mat i Skolan - Cecilia Blidö.